（一）創建：

　　 本校位居三重市五谷王北街四十六號，成立於民國五十八年八月一日。早期由居民爭取設校，當時是利用明志中學遷校後所留校舍改設。

（二）命名：

　　 因學校面對本地區的信仰中心－－五穀王廟（先嗇宮），取「五穀興旺」之意，因而命名為「興穀」國小。

（三）概況：

　　 興穀國小目前有國小部十九班，幼稚園二班，夜補校二班，教職員工三十九人，學生五百三十人，是三重市最小的一所小學。

（四）特色：

　　 鄉土教學與古蹟研究是本校的一大特色。興穀國小座落於台北縣二重疏洪道附近，正對三重市唯一的一座縣定古蹟－－「先嗇宮」。而先嗇宮是地方居民重要的精神資產，建築也極具文化特色。每年的神農大帝誕辰慶典，更是地方居民重要的文化活動。興穀國小也因為這個因素，加上師生共同的努力，逐漸發展成為一個有鄉土文化研究特色的學校。

（五）校長：

　　 張壽松校長於民國九十三年八月就任，強調生動活潑的教學及五育均衡發展，除不斷充實學校各項設備外，更加注重教師專業能力的培養，及社區資源的整合運用。對於本校鄉土教學的推展，以及資訊能力的提升，更是竭盡心智、辛勤奉獻。在張校長的帶領之下，興穀國小有了一番新的氣象。

（六）校園：

　　 興穀國小從成立初期百廢待舉到有今日的宏規，除要感謝歷任校長，全校教職員工外，更要感謝歷屆家長會長、委員、顧問、家長們的鼎力協助、支持與配合，相信在全體關心教育的人士努力下，興穀兒童必定是豪氣萬千，校務發展也必當一日千里。